Giới thiệu về Cá mú đen

Cá mú gồm có rất nhiều loại khác nhau như cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp…Tuy nhiên với bài viết ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu kỹ hơn về cá mú đen, 1 loại cá nhận được sự lựa chọn của rất nhiều bà nội trợ cho bữa ăn hàng ngày.

Cá mú đen là một loài cá thuộc họ Cá mú (Serranidae). Nó được tìm thấy ở Belize, Brazil, Cuba, Haiti, Panama, Trinidad và Tobago, Hoa Kỳ, và có thể là Suriname. Các môi trường sống tự nhiên của chúng là những vùng biển mở, biển nông, các đáy dưới vùng nước triều, rạn san hô. Hiện nay cá mú đen có số lượng khá ít, một phần vì chúng đang bị đe dọa do môi trường sống bị ô nhiễm.

Đặc điểm của cá mú đen

Cá mú đen có lớp da bên ngoài đen tuyền với các chấm đen, đối lập hoàn toàn với bên trong là lớp thịt cá trắng phau. Thịt cá mú đen ít mỡ, có vị ngọt thanh, dai và có hương vị đặc trưng riêng mà không phải loài cá nào cũng có được. Vì tươi sống hoàn toàn nên cá mú thích ứng với tất cả các cách chế biến như nấu lẩu, hấp HongKong, chưng tương,… và đặc biệt nhất là ăn sống – món ăn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của cá mú, tươi nhưng không tanh.

Cá mú đen

Lợi ích của cá mú đen

Cá mú đen là loài hải sản nuôi trồng phù hợp với điều kiện của người dân ven biển, mang lại lợi ích về kinh tế, giúp người dân có việc làm, tăng thu nhập. Mức giá cá mú đen tuy hơi đắt nhưng mỗi bộ phần của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, cho đến ruột bạn đều có thể tận dụng nó để chế biến thành những món rất độc đáo, cụ thể như:

• Đầu cá béo, ngậy có thể dùng để nấu lẩu, nấu canh chua, nấu măng tươi hoặc hầm với đậu phụ đều rất hấp dẫn.
• Thân cá dùng để chưng với gừng, nấm, kho củ cải hoặc khoai môn, còn thịt cá đem nấu cháo thì ngon hết xảy.
• Phần đuôi cá bạn có thể chế biến bằng cách chiên giòn lên rồi xào với ớt chuông, dứa. Đặc biệt phần da cá và ruột cá giòn giòn, dai dai rất thích hợp để làm món gỏi hoặc xào.

Giá trị dinh dưỡng của cá mú đen

Giá trị dinh dưỡng trong 1kg cá mú đen gồm: 920 kal, 194g protein, 10g chất béo, 2g chất béo bão hòa, 530 mg Sodium, 370 Cholesterol, 3g Omega-3.Với việc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cá mú đen luôn  là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình mình trong việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà.

Cá mú đen rất ngon và nhiều dưỡng chất

Các món ngon từ cá mú đen

Gỏi phi lê cá mú đen

Nguyên Liệu 

• 3 người ăn
• 1 kg phi lê cá mú đen
• 5 lít nước dừa xiêm
• 50 g củ gừng non tươi, 100 g đậu phộng, 500 g bún tươi
• bánh tráng nướng, bánh tráng để nhúng
• Rau: húng đứng, húng lủi, é quế, tía tô, ngò, ngò tàu, ớt tỏi, nước mắm

Chế biến        

• Sơ chế cá: rửa sạch cá mú đen qua nước muối, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp cá với nửa muỗng canh bột nêm.
• Rang đậu phộng với ít muối. Đậu phộng thơm vàng, làm sạch vỏ, giã nhỏ.
• Thái mỏng hành tây và thái chỉ gừng non. Để riêng mỗi loại
• Nhặt các loại rau thơm, rửa sạch
• Pha nước chấm: giã tỏi ớt nêm 1 muỗng cà phê đường rồi cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa caphe nước cốt chanh.
• Nướng bánh tráng, nhúng ướt sẵn bánh tráng.
• Đổ nước dừa vào xoong, cho 1 ít gừng đã thái chỉ vào, khi nước dừa sôi, cho 1/3 cá mú vào tái chín. Sau đó gắp ra dĩa, ăn liền. Sau khi ăn hết 1/3 đó, lại tái tiếp các phần còn lại, không nên tái hết 1 lần, cá sẽ bị nguội,ăn không ngon.
• Người dùng: cuốn bánh tráng gồm: bánh nướng, bún tươi, rau thơm các loại, hành tây, gừng và một ít đậu phộng rang. Khi này đã có nước dừa trụng cá xong, pha một ít nước dừa đó với mắm ớt tỏi cho nước chấm được ngon hơn.

Cá Mú Đen Hấp Tương

Nguyên Liệu 

• 2 con cá mú đen (1/2kg)
• 1 củ hành tây, 1 trái cà chua, 1/2 ớt chuông vàng, đỏ, 3 tai nấm mèo
• 2 muỗng to tương tàu(tương hột)
• 2 trứng gà ta, 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi, 1 muỗng dầu hào, 4 muỗng xì dầu
• 1 ít xíu bột ngọt, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 ít gừng

Chế biến       

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cá mú rửa sạch sẽ cắt khứa. Pha chén nước ướp: dầu hào, tiêu, hành tỏi, gừng(dã nhuyễn nha), xì dầu, đường.
• Ướp cá với hổn hợp gia vị
• Chiên vàng nhẹ (tầm 5 phút thôi)
• Lấy tô hoặc dĩa có độ sâu cho cá vào, rồi cho thêm hai muỗng to tương tàu(tương hột)
• Thêm nấm mèo, ớt chuông, bún tàu
• Tiếp cho hành tây, cà chua lên, tiếp tục hấp thêm 3 phút
• Đánh tan hai trứng gà ta, để chế lên mặt(không có cũng không sao)
• Sau khi chế trứng gà hấp thêm 7 phút nữa
• Ăn cùng cơm hoặc cuốn rau sống và bánh tráng.

Cá mú đen hấp gừng

Nguyên Liệu 

• 1 con cá mú đen
• ớt sừng thái sợi + băm, thái sợi gừng
• dầu hào, tiêu, bột canh, đường
• hành tím băm, tỏi băm

Chế biến        

• Cá mú đen làm sạch rửa lại với nước muối và xíu rượu, xẻ làm đôi theo chiều dọc (ko cắt đứt)
• Ướp với tất cả gia vị trên trừ hành và tỏi
• Phi hành, tỏi cho vàng vớt ra rồi cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho cá săn lại(bạn nên dùng chảo chống dính)
• Cho cá ra dĩa và thêm phần nước gia vị ướp cá vào và cho phần hành tỏi phi lên trên và hấp

Cá chín lấy ra trang trí và thưởng thức.

Địa chỉ bán cá thu ảo uy tín tại TP.HCM

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng. Điều này làm cho chị em nội trợ đau đầu khi không biết nên mua hải sản tươi ngon ở địa chỉ nào, để vừa đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình, vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy yên tâm! Dory Food sẽ giúp bạn giải quyết những lo lắng nêu trên.

• DoryFood nhận đặt mua hải sản, cá, tôm, mực theo nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của khách hàng. Lợi ích khi đặt mua hải sản tại Dory Food giúp các bà nội trợ không tốn nhiều thời gian, công sức để đi vào những hàng cá, hải sản lấm bẩn tại các chợ, hay chen chúc tại siêu thị…
• Tại Doryfood, chúng tôi order hải sản tại các cảng biển nền không có tồn kho. Nhân viên của chúng tôi có mặt ở cảng biển để lựa chọn và trực tiếp đóng gói ngay tại cảng biển (Không qua thương lái). Vì vậy, chúng tôi cam kết đảm bảo hải sản khi đến tủ lạnh gia đình bạn luôn tươi ngon, chất lượng.
• Doryfood hợp tác cùng các ngư dân tại các cảng biển nên nguồn góc xuất xứ rỏ ràng. Hải sản, được nhập trực tiếp tại các cảng biển (Vũng Tàu, Phước Hải, Lagi, Phan Thiết, Nha Trang…)
• Chúng tôi có đội ngủ nhân viên chuyên nghiệp, sẵn sàng hổ trợ cho quý khách hàng trong suốt quá trình trước, trong và sau khi đặt mua hải sản tại DoryFood.
• Quy trình từ tiếp nhận đơn hàng đến giao hàng cho khách hàng sẽ diễn ra trong thời gian từ 5 – 24h .

Bất kỳ khi nào khách hàng cần hỗ trợ, xin vui lòng liên hệ với DoryFood tại

• • Hotline chăm sóc khách hàng: 0932 351 123
  • Website: Haisandinhky.com
  • Email: Doryfood.com@gmail.com; Haisandinhky@gmail.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/catuoiphuochai/
  • Zalo: 0932 413 222