Cách chọn mực trứng tươi ngon
Mực trứng tươi là một trong những món ăn ngon ngày xưa chỉ giới thượng lưu hay vua chứa mới ăn được. Hiện nay món hải sản này đã phổ biến dành cho tất cả mọi người, chúng ta muốn ăn mực trứng ngon thì chỉ cần ra chợ hoặc ghé thăm những vùng biển là có thể mua về nhà cùng chế biển để cho gia đình cùng nhau thưởng thức món mực trứng ngon lành này.
Mực trứng tươi
Để chọn được những con mực trứng tươi ngon, bổ dưỡng. Bạn nên chọn những con mực vẫn còn nguyên hình dáng, không bị mất phần đầu đầu, phần da và mắt sáng. Sờ tay bóp nhẹ thấy có ra trứng ở đuôi thì là mực ngon và có nhiều trứng.
Khi mua về nhà thì bạn phải bảo quản trên ngăn đá. Nếu muốn chế biến mực thì rã đông bằng cách để xuống ngăn mát trước 30 phút và chế đầy nước nếu muốn nhanh. Khi sơ chế mực trứng bạn chỉ cần làm thật sạch túi mực, không được bỏ nội tạng vì mực có chứa trứng bên trong. Mực trứng tươi vốn khá nhỏ và đã ngấm nước biển nên bạn không cần phải ướp quá kỹ.
Mực trứng chiên nước mắm
Cách chế biến mực trứng:
Mực trứng tươi là một trong những hải sản rất được chị em yêu thích. Thịt mực rất ngon và ngọt. Chúng ta có thể đem mực đi chế biến thành nhiều món ăn đa dạng từ hấp, xào, chiên, nướng đến tẩm bột chiên xù hay sốt đều rất ngon.
Món ăn đơn giản nhất là làm mực hấp sả gừng. Bạn chỉ cần để nguyên đầu mực rồi rửa thật sạch với nước sau đó cho vào nồi hấp với sả gừng. Mùi vị thơm nồng từ mực và thành phần dinh dưỡng sẽ được giữ lại trọn vẹn trong món mực trứng hấp này.
Bạn cũng có thể nướng chúng trên bếp than, khi ăn thì chấm cùng với muối ớt hoặc tương ớt. Ăn nguyên cả con mực trứng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món này.
Mực hấp sả gừng cho bữa ăn cuối tuần
Hướng dẫn cách chọn mực trứng tươi ngon
- Quan sát bên ngoài: Mực trứng tươi thì phần đầu không được đứt rời khỏi phần thân, túi mực không bị dập, phần da thì sáng, màu của mực không được chuyển sang màu đỏ.
- Kiểm tra mực có nhiều trứng hay không: Những con mực tươi ngon phải là những con mực chứa nhiều trứng, tỷ lệ ôm trứng đến tầm 85%. Tỷ lệ này càng cao càng tốt. Khi bạn chọn hãy cầm con mực trứng lên bóp nhẹ phần thân. Nếu nhiều trứng thì phần đuôi sẽ rơi trứng ra ngoài.
- Hãy chọn mua mực trứng vào mùa sinh sản: Mực trứng tươi ngon chỉ ngon nhất khi chúng đang vào mùa sinh sản, còn vào các mùa khác mực trứng chất lượng sẽ giảm đi một chút. Nhưng không sao đây vẫn luôn là một trong những món ăn đáng được nếm thử nhất.
- Chọn mực khi vừa mới đánh bắt lên: Dù có để mực trứng ở trong ngăn đã để bảo quản thì cũng làm cho mực giản chất lượng hơn, mất đi độ tươi ngon, ngọt của thịt và trứng mực. Vậy nên bạn hãy tìm những nhà cung cấp thật tuy tín giao hàng tận địa chỉ nhà khi vừa mới đánh bắt lên. Chắc chắn sẽ giữ được độ tươi ngon tuyệt đối.
Từ phần thân mực chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau
Cách phân biệt mực trứng tươi Việt Nam và mực lạ
Hiện nay trên thị trường hải sản có rất nhiều nguồn tin về những loại mực không rõ nguồn gốc xuất xứ, sử dụng hóa chất để biến mực ươn, thối trở thành mực tươi. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh, bằng cách ta nên tự bảo vệ mình và gia đình trước những thứ thực phẩm nguy hiểm đó.
Một số đặc điểm của mực Việt Nam và mực lạ trên thị trường:
- Mực lạ có xuất xứ không rõ ràng từ Trung Quốc thường có màu da đen sậm, màu hơi xám lại, phần đầu to, cuối đuôi hơi nhọn.
- Trong khi mực ở trong nước sẽ có màu tươi sáng hơn, đầu nhỏ hơn so với mình và phần cuối đuôi thon dài, thoai thoải. Vì vậy khách hàng nên chọn lựa những cửa hàng địa chỉ uy tín để có thể tin tưởng và cảm thấy an toàn khi sử dụng.
Với bài chia sẻ những điều cần biết về mực trứng tươi trên đây thì hi vọng bạn sẽ có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn từ loại hải sản này nhé!
